Ghee in der Verpackungsdose

Ghee Butterschmalz

Artikelnummer: 4269-1
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Ghee Butter, 500g. 

Khanum. 

  • Info

    Ghee ist eine geklärte Butter, die bereits im alten Indien verwendet wurde. Es wird häufig in der Küche des indischen Subkontinents, im Nahen Osten und Südostasien, aber auch in der traditionellen Medizin verwendet.

    Ghee wird in der Regel hergestellt, indem Butter unter dem Siedepunkt gekocht wird und dabei der entstehende Schaum mit allen Verunreinigungen der Milch von der Oberfläche abgeschöpft wird, sowie der sich bildende Bodensatz entfernt wird. Die Textur, Farbe und der Geschmack von Ghee hängen von der Qualität der Butter, der dabei verwendeten Milchquelle und der Dauer des Kochens ab. Im Unterschied zu Butter enthält Ghee kein Milcheiweiß und nur noch wenig Wasser.

    Ghee wird in vielen Speisen in Indien und den umliegenden Ländern verwendet. Es ist auch ein ideales Fett zum Frittieren, da sein Rauchpunkt 250° C beträgt, was deutlich über den typischen Kochtemperaturen liegt und auch höher ist als der Rauchpunkt von Pflanzenölen.